11月15日至16日，2021年山東省職業(yè)院校技能大賽（高職組）“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)在青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院舉行。我校航空旅游學(xué)院教師趙瑜珂、邱淑鳳指導(dǎo)的學(xué)生李爽、高淑婷榮獲團(tuán)體組三等獎(jiǎng)。
據(jù)悉，2021年山東省職業(yè)院校技能大賽由山東省教育廳、山東省工業(yè)和信息化廳、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳等單位主辦，是我省職業(yè)教育最具權(quán)威性、層次最高、影響力最大的省級(jí)賽事。“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)來自全省31個(gè)隊(duì)參賽，62名選手參加。其賽項(xiàng)，較往年發(fā)生了較大變化：中餐服務(wù)包括主題宴會(huì)設(shè)計(jì)和宴會(huì)服務(wù)兩個(gè)模塊；西餐服務(wù)包括雞尾酒調(diào)制與服務(wù)及休閑餐廳服務(wù)兩個(gè)模塊，競(jìng)賽時(shí)間均為2小時(shí)。賽項(xiàng)內(nèi)容涵蓋了酒店管理專業(yè)教學(xué)的核心技能和職業(yè)素養(yǎng)，強(qiáng)調(diào)操作的規(guī)范化、流程化與職業(yè)化，考核高職旅游大類學(xué)生真實(shí)餐廳服務(wù)環(huán)境中的整體綜合能力及應(yīng)變能力。比賽要求參賽選手在掌握扎實(shí)的服務(wù)基本功的同時(shí)，更加關(guān)注客人的消費(fèi)需求，預(yù)見客人的服務(wù)訴求，為客人提供有針對(duì)性的個(gè)性化、舒適度服務(wù)。
本次省賽備賽時(shí)間緊、任務(wù)重，參賽團(tuán)隊(duì)在學(xué)校多方支持下克服了諸多困難，精心研讀競(jìng)賽技術(shù)規(guī)程，積極備賽。比賽中，航空與旅游學(xué)院學(xué)子表現(xiàn)出了扎實(shí)的專業(yè)基本功、卓越的藝術(shù)設(shè)計(jì)感、良好的對(duì)客服務(wù)意識(shí)以及一流的職業(yè)素養(yǎng)，充分展示了我校創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，實(shí)施教學(xué)模式改革的成果，彰顯了我校高職教育的風(fēng)采。
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